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Helder Madeira Comércio e Industria de Azeitonas, Lda, é uma empresa sedeada em Tavira - Algarve, que iniciou a sua actividade no ano de 1986. A sua actividade, deve-se ao facto do seu empregador ter um gosto especial pela "brita" de Azeitona, e também por ter sido convidado a trabalhar, quando era jovem num lagar. A estas duas situações juntou-se uma outra pequena oportunidade de negócio já existente.

A laboração, iniciou-se por processos rudimentares onde eram usados recipientes de barro e madeira para o acondicionamento das azeitonas.

Numa fase inicial, a pequena empresa contava apenas com uma área de 36 m2, mas mesmo assim, comercializava azeitonas por todo o Sotavento Algarvio. Actualmente conta com uma área de 1500 m2 e equipamento adequado que permite uma resposta adequada às novas exigências de mercado.

De forma a preservar uma qualidade apoiada nos sabores e saberes antigos, não são usados quaisquer produtos químicos na sua conservação, mas sim, apenas sal e ervas aromaticas.

Esta técnica permite não adulterar o sabor genuíno da azeitona tratada por meios naturais, proporcionando um prazer ímpar para quem gosta deste produto milenar.

Uma vez que a matéria prima é oriunda das serras do Sotavento Algarvio, e colhida sob condições de muito sacrifício por parte dos agricultores, e também onde a ausência de produtos químicos é dominante, esta empresa pretende oferecer a todos os consumidores um produto com características biológicas.





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